ayx爱游戏-厨房用品的材质对食物存储有何影响(厨房用品的作用)

所属分类：企业新闻发布时间：2024-08-17 点击量：

炒锅要选什么材质的好

炒锅是厨房中必备的一种厨具，它的材质有很多种，那么，消费者在购买的时候，哪种材质的炒锅最好呢？什么样的炒锅对身体好呢？一起来看看！铁锅：目前最安全的锅近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。

导热性强，因此成为家庭炒菜的主流选择。不过，不锈钢锅的一大缺点是容易粘锅，清洁时较为麻烦。不粘锅适合初入厨房的新手。不粘锅通常在底部使用不锈钢合金，并涂有特氟龙等不粘材料。这种材质不仅减轻了烹饪时的劳动强度，还有助于保持菜品口感和味道。涂层不易损坏，非常适合煎蛋或炒蛋等烹饪。

炒菜用铁、不锈钢、陶瓷等材质的锅好。不推荐用麦饭石炒锅，虽然麦饭石炒锅可以溶出铁、钾、碘等微量元素，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻盈，不容易粘锅。不过，它的缺点也较为明显，就是比较偏重于煮、炖的烹调方法，也不能用金属的炒勺，所以目前这种锅并不流行。

这种多层锅（一般为三层或五层，可以从产品说明上看出来）具有坚固耐用、导热好、传热保温效果好、易清洁等特点，而且随着市场的逐步扩大，价格也渐渐亲民，受到普通家庭的青睐。以三层不锈钢锅为例，三层的材质分别为304不锈钢、纯铝夹层、430不锈钢（由内至外）。综上两种锅的比较，我个人建议选择不锈钢的锅。

生活中经常出入厨房的人，对炒锅的选择会更为讲究，如何购买优质炒锅便成为了生活中的一门学问，那么炒锅到底什么材质好呢？市场上的炒锅大致分为三类：一是铁锅，铁锅富含铁元素炒菜时产生的铁离子有利于预防缺铁性贫血，铁锅也不会产生不能食用的溶出物，使用起来比较健康，但铁锅的缺点是不美观且易生锈。

保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。2不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。

工艺选择---机制水槽手工水槽存在开焊风险，且直边增加保洁难度，前边有述。造型选择---单槽双槽增加了保洁工作量，下水复杂增加维修风险。又参考了下国外网站，大厨房90%以上用的单槽，小厨房就没看见双槽。而且都不大。这可能跟人家有洗碗机有关系。

家庭厨具中的水盆通常使用不锈钢的，有单槽与双槽两种，双槽的价格虽然很高，但使用起来很方便，所以只要面积允许，应尽量配备双槽的水盆。

厨房用品的材质对食物存储有何影响(厨房用品的作用)

有一些食物是需要放在容器中蒸煮熟，要注意在烹饪食物的时候不建议使用搪瓷用品，因为搪瓷用品的表面都是珐琅制的爱游戏app，珐琅中含有珐琅铅等物质，会对人体产生伤害。

厨房用品使用禁忌忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的.单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。忌不锈钢或铁锅熬中药。

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。忌用各类花色瓷器盛作料作料以玻璃器皿盛装，花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氢对食品产生污染，对人体有害。

厨具使用时的忌用事项铝锅忌长期盛饭菜铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。

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